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Top articles
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Focaccia maison
"Les novices sont décus à l'idée d'une pizza, jusqu'à ce qu'ils découvrent que c'est tout autre chose...la refaire sera toujours un moment de bonheur pour les petits...et les grands aussi" Pâte à pain 500 G de farine "bise" type 80 1/2 cube de levure...
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Pastilla au Poulet
"Croquante, parfumée, sucrée et salée, cette pastilla se mange à volonté ..." Base pour un moule à manqué de 18 cm (version express) 500 g de blanc de poulet 1 bouquet de coriandre 3 oignons 1 càc de curcuma 3 œufs beurre et huile végétale sel , poivre...
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Beignets au Fromage Blanc
"Bien meilleurs que les beignets traditionnels, cette recette à l’avantage d’être rapide, puisque sa pâte ne nécessite pas de temps de repos" Base 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 càs d’huile...
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Velouté de Paris
"Un velouté ... What else ?" Base 500 g de champignons de Paris 1 grosse pomme de terre 1 càs d’oignon rouge 80 cl de bouillon 200 g de purée de châtaigne 1 filet d’huile de noisettes Crème liquide Beurre, persil, sel, poivre au moulin Préparation Faire...
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Mojito - L'authentique
Base 2 CàC de sucre 1/2 jus de citron vert 4 branches de menthe fraîche 9 CL d'eau pétillante (non salée) 4,5 CL de Rhum blanc Cubain Préparation Dans un verre cylindrique de préférence, mettre dans l'ordre le sucre, le jus de citron vert, les tiges de...
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Crostini aux Fraises, Pesto Génois et Ricotta
Des fraises, des fraises, des fraises ... Cheesecake aux fraises, charlotte aux fraises, clafoutis aux fraises, pana cotta aux fraises, bavarois aux fraises, sans oublier la tarte aux fraises, ... Et pourquoi pas une tartine aux fraises mais en version...
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Bolivar - Royal Coronas
"Un Havane de goût" Cepo de 50 (diamètre 2 cm) pour 12,4 cm de longueur. Portait auparavant le nom de "Prince Charles". Très bonne combustion ; force et richesse de goût. Arômes équilibrés ; terreux et épicés, caractéristiques de la marque Bolivar, et...
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Tapioca à la Banane
"J'ai toujours souhaité tester ce produit pour en découvrir son goût, sa texture, voilà qui est chose faite ... Je me suis donc procurée ces perles du Japon de couleurs variées (vert, rose et blanc) qui ne sont autre que des billes de tapioca, lequel...
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Partagas - Hermosos Série C n°3 Edition Limitée 2012
"Le cigare de la fin...de l’année !" Un cepo de 48 (diamètre de 1,90 cm) pour une longueur de 14 cm. Le Série C n°3 de Partagas est une des trois éditions limitées 2012. Au fil de sa combustion, la puissance monte, les notes de café noir et de poivre...
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Tarte au pamplemousse rose et sa meringue craquante suisse
« Un contraste sucré et amer discret, sous une meringue fine et douce … » Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 oeuf Crème "curd" au pamplemousse 1 pamplemousse 150 g de sucre 3 oeufs 1 càs de maïzena ou de...
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Cake Mojito
"Un petit goût de la Havane" Base 2 citrons verts 130 g de beurre 120 g de sucre de canne 3 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 bouquet de menthe fraîche 2 càs de rhum blanc Préparation Préchauffer le four à 170°C. Laver les citrons et...
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Le Gâteau Basque e(s)t la Recette du Bonheur
"Et si en ce jour festif durant lequel on fête les mamans, je vous délivrais la recette du bonheur ? Pour cela vous devez cuisiner un peu tous les jours, mélanger de bons ingrédients sains et agréables, savoir doser agilement et avec tacte, et ne jamais...
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Cumpay - Robusto et Churchill en étui de cèdre
"Des cigares du Nicaragua pour connaisseurs" Robusto : Un cepo de 50 (diamètre de 1,98 cm) pour une longueur de 12 cm. Un module aux arômes terreux et herbacés, orientés vers le poivre vert et la noix de muscade. Churchill : Un cepo de 48 (diamètre de...
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Gâteau Mousseux
"Spécial dédicace pour Sandrine E. Un gâteau promis qui porte bien son nom : mousseux, tendre, caramélisé, à faire à tout prix : sa texture vous surprendra" Base pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre Caramel : environ 300 g de sucre semoule 50 cl...
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Suite de la box : Macarons d'Amiens recette d'Angélique
" La box des blogueuses : non seulement elle contenait ces délicieuses petites douceurs fabriquées par Angélique (Poupougnette) , mais il était impensable que je n'essaye pas les macarons d'Amiens selon la recette envoyée dans sa box" Petites entorses...
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Cake au Chocolat
"Tous les ingrédients sont réunis pour la réalisation d"un gâteau de fête" Base 30 g de fruits confits en cubes (ou écorces d’oranges confites) 30g de pistaches mondées natures 80 g d’amandes caramélisées et chocolatées 3 œufs 60 g de miel 100 g de sucre...
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Mini Poivrons farcis au Riz
"Constat du surlendemain de halloween : mes poivrons n’ont d’Hallowen que leur couleur orange au même titre que ces citrouilles qu’ils côtoient sur ce billet, ainsi que leurs petits chapeaux pointus comme ceux des sorcières ! Pas de muffins aux aspects...
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Griottes sous Mousse de Pistache
"Une verrine en habit rouge et vert : une mousse légère à la pistache sur une gelée de griottes légèrement acidulée" Base pour 6 verrines 120 g de griottes en bocal 20 g de sucre 1/4 de càc d’agar-agar 12,5 cl de lait 2 càs de pâte de pistache 1 œuf 25...
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Bûche Tiramisu
"La bûche de Noël : une antique tradition aujourd’hui perdue. L’allumage de la bûche, célébrée en l’honneur du solstice d’hiver, correspondait à un acte purificateur, de prospérité et de récoltes abondantes. Il fallait un bois très dur pour qu’elle brûle...
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Qu'est ce qu'on mange ?
Connaissez-vous les additifs alimentaires ? Ce sont des substances qui, ajoutées aux denrées alimentaires, permettent : - De conserver les aliments (conservateurs, codé E2xx)) - D’empêcher l’oxydation des aliments (antioxydants, codés E3xx) - De colorer...
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Risotto au Mascarpone et Parmesan, Figues et Vinaigre Balsamique
"Tant qu'il y aura des figues : des brunes, des blondes, des noires, des blanches ..." Base 300 g de riz arborio 1/2 l de bouillon de volaille 1 échalote 1/2 verre de vin blanc alsacien Sylvaner 30 g de beurre 3 càs de mascarpone 3 càs de crème fleurette...
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Pâte de Pistaches
"L’historien culinaire Waverly Root disait que le vert de la pistache offrait de nombreuses possibilités à la préparation des desserts. Sa couleur verte s’immisce donc depuis fort longtemps dans les gourmandises sucrées tels que les glaces, les crèmes,...
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Risotto aux Cèpes
"Au retour d'une belle ballade dans les bois, après une cueillette fructueuse d'où un panier généreusement rempli de cèpes (et les chasseurs aux trousses), je participe au 20ème Défi Cuisine organisé par " Recette de Cuisine " sur le thème " Promenons-nous...
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Tiramisu à la Crème de Châtaignes
"Ne résistez jamais à l'appel d'un tiramisu : crémeux, délicieux, séduisant, et tellement simple à préparer ; comme disent les Italiens : Dolce al cucchiaio (douceur à la cuillère)" Base 2 jaunes d’œufs 20 g de sucre en poudre 250 g de mascarpone 12 biscuits...
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Confiture de Pêches du Jardin
"Merci les petites pêches blanches et jaunes du jardin" Base 1Kg200 de pêches 700 g de sucre 2 gr agar agar Préparation Plonger les pêches dans l’eau bouillante 2 mn puis les mettre dans l’eau glacée. Cette opération permettra de les éplucher rapidement....