/image%2F0932270%2F20141123%2Fob_aca286_avatar-450x450.png){kind=avatar}
"Le Cibo da Strada ou si vous préférez le street food italien à s’en lécher les doigts" Base pour 6 personnes 5 g de levure sèche de boulanger 100 g d’eau tiède 250 g de farine de blé tendre T45 250 g de farine de blé dur très fine 10 g de sel fin 2 càs...
Lire la suite
"Un dessert succulent, simplissime, prêt à être servi en un tour de main" Base 4 pêches bien mûres coupées en deux et dénoyautées 35 g de beurre 2 càs de cassonade 2 càs de miel d’acacia 2 càc de jus de citron 150 g de ricotta 2 càs de pistaches grossièrement...
Lire la suite
"Du très grand art, de la précision et du doigté" Et si le coeur vous en dit, boa degustação (bonne dégustation) ... de la part de
Lire la suite
"Un Nicaragua d’une qualité irréprochable" Un cepo de 54 (diamètre de 2,14 cm) pour une longueur de 17,8 cm. Ce cigare doit son nom à une personnalité des plantations de San Luis à Cuba. Sa cape épaisse et granuleuse procure une sensation de gourmandise…...
Lire la suite
"Finesse et richesse de saveurs pour un plat simple à réaliser" Base Rognons 1 rognon de veau entier Moutarde à l’ancienne 10 g de beurre 10 cl de Porto 15 cl de crème fraîche Sel, poivre Base Risotto 300 g de riz Arborio 100 g de morilles fraîches ou...
Lire la suite
Souvenons-nous : le mardi 1er mai, Nicole Passions annonçait les résultats du jeu concours "La Fraise dans tous ses états" et notre recette Cappuccino velouté de Fraises/Ricotta et crème d'amande arrivait en seconde place. Nous fûmes récompensés d'une...
Lire la suite
"Que faites-vous de retour d’une cueillette abondante de rhubarbe ? Un plaisir sucré nommé confiture Rhubarbe/Romarin pour un petit déjeuner ensoleillé. Merci YUMMY Magazine (page 27) pour cette recette gourmande" Base pour 2 pots de 370 g 1000 g de rhubarbe...
Lire la suite
"Après les cookies salés , voici un avant-goût d’été : une pizza sucrée sublimée de pêches parfumées et juteuses" Base pâte 180 g de farine 30 g de sucre 10 g de levure de boulanger 5 cl de lait tiède 1 œuf 50 g de beurre 1 pincée de sel Base crème 5...
Lire la suite
"A travers son expertise cacao et son savoir-faire exigeant, Valrhona a écrit une longue histoire, celle du goût d’exception" Valrhona est un chocolatier de Tain-l’Hermitage dans la Drôme. Cette société, fut créée en 1922 par un pâtissier français. Grâce...
Lire la suite
"Un vin exceptionnel qui sublime ce plat en clin d'oeil à Papa" Base pour 4 personnes 1 poulet jaune découpé 40 gr de morilles fraîches 20 cl de vin de paille – Rollet – 1990 – Arbois 30 cl de crème fraîche épaisse 1/2 litre de fond de volaille 1 échalote...
Lire la suite/idata%2F5496461%2FRecettes%2FDessert%2FBeignets-de-Fleurs-d-Acacia-et-de-Sureau%2FBeignets-Fleurs-Duo-1.jpg)
"Actuellement, certaines forêts sont blanches de grappes de fleurs aux odeurs mielleuses et enivrantes. C’est le moment de faire des beignets de fleurs d’acacia et de sureau : un beignet délicat et parfumé qui fleure bon l’enfance et qui raconte tout...
Lire la suite
"Autrefois réservé pour les grandes fêtes familiales et religieuses, il embaume aujourd’hui de son odeur vanillée nos maisons à toute occasion" Base 200 gr de farine 200 gr de sucre 4 œufs 1 L de lait 12 à 15 pruneaux 1 càc d'extrait de vanille Préparation...
Lire la suite
"Un breuvage doux et lisse, appelé le plus souvent "smoothie", un concentré de vitamines sans excès calorique, au goût et à la saveur authentique des fruits frais avec une petite pointe de fraîcheur aromatique de basilic et de menthe" Vous l’aurez compris,...
Lire la suite
"Mi flan, mi clafoutis, et avec une dose de sucre raisonnable, c’est l’équilibre réussi entre le peps acide de la rhubarbe et la douceur du flan : à vos cuillères, prêts, partez ! …" Base (plat 15 x 25 cm) 2 oeufs 50 g de cassonade ou de sucre blond 55...
Lire la suite
Le Latte art est la technique de verser de la micro-mousse de lait sur la surface d'un expresso afin d'y créer des motifs ou des dessins. Particulièrement adapté à la mise en valeur d'un capuccino, et outre un savant dosage du lait et de l'expresso, la...
Lire la suite
