Velouté de Paris - Cuisine et Cigares

750 grammes

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Velouté de Paris

1 Février 2013

"Un velouté ... What else ?"

Base

500 g de champignons de Paris

1 grosse pomme de terre

1 càs d’oignon rouge

80 cl de bouillon

200 g de purée de châtaigne

1 filet d’huile de noisettes

Crème liquide

Beurre, persil, sel, poivre au moulin

Préparation

Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter l’oignon rouge et les champignons de paris émincés.

Eplucher la pomme de terre, la couper en petits cubes et les ajouter au bouillon de légumes.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les dès de pomme de terre sont fondants, mixer la préparation, ajouter la crème liquide, la purée de châtaigne et un filet d'huile de noisettes. Bien mélanger, saler et poivrer.

Avant de servir, parsemer sur la soupe quelques émincés de champignons passés au beurre et un peu de persil frais ciselé.

Mme Cuisine

-oOo-

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Tag(s) : #Entrée

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C

Cathy's Delights

06/02/2013 17:03

Il arrive au bon moment, parfait en cette saison<br /> il est bien gourmand

C

CuisinetCigares.com

06/02/2013 22:07

<br /> <br /> Eh oui, juste pile ! Chez nous déjà des giboulées de mars ... !!!! donc une bonne sousoupe c'est plutôt bienvenu ...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Colinette

04/02/2013 12:50

une bonne et belle soupe!! un grand merci!!

C

CuisinetCigares.com

04/02/2013 15:59

<br /> <br /> Elle t"en prie ....<br /> <br /> <br /> Bises, belle semaine, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

V

VEB

03/02/2013 22:03

J'aurais préféré un velouté province mais quand je lis les ingrédients je me dis que pour un velouté, je suis cap d'apprécier Paris ne serait ce pour cela, si pour l'expo HOPER aussi...biz bien<br /> cordiale

C

CuisinetCigares.com

04/02/2013 00:18

<br /> <br /> C'est la faute des champignons ..... ;)<br /> <br /> <br /> bises, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

N

Naoci

02/02/2013 19:47

Il a l'air délicieux ce velouté!... :D

C

CuisinetCigares.com

02/02/2013 22:12

<br /> <br /> Merci et oui il l'est .... ;)D<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sandrine

02/02/2013 19:11

J'adore tous les veloutes .<br /> J'adopte celui ci qui a l'air yummy yummy,sans Georges, je ne partage pas lorsqu'il<br /> S'agit de mon assiette!!!!<br /> Bisous bisous

C

CuisinetCigares.com

02/02/2013 22:01

<br /> <br /> Oh la coquine ... je te reconnais bien là ! j'adore ... ok pour toi ce sera sans Georges ;)<br /> <br /> <br /> <br />

P

poupougnette

01/02/2013 20:44

oh oui un bon velouté! celui plairait plus à mon chéri, mais je ne dis pas non contre un bon bol vu la pluie qui ne cesse de tomber!! :(<br /> je te souhaite de passer une belle soirée et un excellent week-end ma Sandy.<br /> Plein de bisous à toi et ta petite tribu. ♥<br /> PS : vraiment désolée pour la galette! :(

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 20:52

<br /> <br /> Bienvenue à toi ma chère Angie, et comme on dit chez nous : "il n'a plu qu"une seule fois ..."<br /> <br /> <br /> Bref il pleut depuis ce matin .... :(<br /> <br /> <br /> Belle soirée et bon week, bisous à toi, Sandy ♥<br /> <br /> <br /> <br />

E

evelyne

01/02/2013 19:24

un bon velouté bien parfumé humm!!! je note ta recette à faire bisou ma belle

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 20:20

<br /> <br /> Je t'en prie Evelyne .... :)<br /> <br /> <br /> Bises, belle soirée, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeanne

01/02/2013 17:56

Champignons et châtaignes, j'y plonge ma cuillère avec délice, bravo Sandrine, c'est une association vraiment gourmande !!!! Avec ce vilain temps, c'est parfait !!!!!! Bises, belle soirée. Jeanne

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 18:19

<br /> <br /> Merci Jeanne, je suis entièrement de ton avis (précieux !) ;)<br /> <br /> <br /> Belle soirée à toi et bises, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

M

MamanDine

01/02/2013 17:34

Hummmmmm que j'aime ces veloutés réconfortant !!!<br /> Bizoos et belle soirée

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 18:15

<br /> <br /> Ouui c'est le mot récurent : RECONFORTANT !!! ;)<br /> <br /> <br /> Bises, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sweety

01/02/2013 16:51

Champignons chataignes, mmmhhhh, parfait petit remontant pour me requinquer de 6 heures de route, j'en prend quelques lichettes au passage donc!!! Bises!

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 18:43

<br /> <br /> Ok là je peux comprendre ... je compatis ! T'en penses quoi Zami ? Cricriiiii ! Ah oui je suis d"accord avec toi : ok mais alors en échange d'un bon gros gâteau rien que pour Zami et moi !!!<br /> <br /> <br /> Bisous, @ très vite Sandy<br /> <br /> <br /> <br />

P

Princesse Oser

01/02/2013 16:47

Je regarde toujours les recettes en détails ;-) Au Québec, la soupe au champignons est très populaire, ce sont des goûts d'enfance on l'appelle la bas, la crème de champignons ! Mais avec la purée<br /> cela doit faire très différent, je vais tester dès que j'aurai des châtaignes ;-)<br /> bises

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 18:05

<br /> <br /> Et hop un 2ème passage de Princesse Oser tellement c'est bon, hein ?<br /> <br /> <br /> Bisous, Sandy<br /> <br /> <br /> <br />

M

martine

01/02/2013 16:15

Un velouté différent mais me semble t-il délicieux. Je note ta recette. A bientôt.

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 16:19

<br /> <br /> Hello Martine, à faire les yeux fermés (m'enfin pas trop quand même ..... ;)<br /> <br /> <br /> Belle soirée Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

J

jackie

01/02/2013 15:55

Un velouté très appétissant. Je n'ai pas pour habitude d'utiliser la purée de châtaignes en version salée, je retiens donc. Bises chère Sandy

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 16:18

<br /> <br /> Coucou Jackie si tu aimes la châtaigne (et je crois bien que oui ...), c'est le petit plus qui fera la différence ...<br /> <br /> <br /> Bises, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

L

lebon pequery francoise

01/02/2013 13:19

Succulent!

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 14:03

<br /> <br /> Merci :)D<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lyne

01/02/2013 11:31

Un petit velouté tout doux, plein de saveurs et de parfum.<br /> J'y plongerais volontiers ma cuillère ... Et me laisserais envahir par sa délicatesse.<br /> Bisous, Sandy ! Une douce fin de semaine !

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 14:00

<br /> <br /> Que de douceur dans tes commentaires : douceur, saveurs, parfum, délicatesse, d'un peu je m'endors sur mon clavier !!! :)D<br /> <br /> <br /> C'est moi qui ai fait çà ? .....<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée à toi Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

P

Princesse Oser

01/02/2013 10:51

Ah j'aime beaucoup le velouté de champignons, mais l'ajout de purée de châtaignes doit rajouter un petit plus, a tester !

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 13:55

<br /> <br /> Oui çà fait toute la différence .... :) Bien vu Princesse !!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Milune

01/02/2013 10:45

mmmmm mais ce velouté à l'air d'être un délice en plus j'ai tout ce qu'il me faut à la maison pr réaliser cette recette, sauf la purée de châtaigne mais je n'y tient pas donc je pense que je vais<br /> m'en passer ....

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 13:53

<br /> <br /> Hello Milune, ravie que ce velouté t'inspire, dommage pour la purée de châtaigne ...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

N

nicole passions

01/02/2013 09:33

un simple velouté chez toi prend tout à coup un air festif....Vais voter pour ton blog qui mérite tous les honneurs<br /> Bisousssssssssssssssssssss

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 14:29

<br /> <br /> Merci Nicole, alors on fait la fête ..... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ;)D<br /> <br /> <br /> Bisous, Sandy<br /> <br /> <br /> Et merci pour les votes ... ♥<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

01/02/2013 08:32

Ton velouté est excellent et bien doux en bouche !!!! J'aime l'association que tu as fais qui réhausse le goût du velouté aux champignons.<br /> Très bonne journée en ce vendredi,<br /> Bisous, Doria

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 09:07

<br /> <br /> Merci Doria, cette association fut effectivement très goûteuse ...<br /> <br /> <br /> Merci de ta visite, belle journée, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

H

Happy_Cooking

01/02/2013 08:04

C'est servi par Georges Clooney ?

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 09:01

<br /> <br /> Si t'es sage ... peut-être :)D<br /> <br /> <br /> MDR !!! petite pointe d'humour beaucoup appréciée ce matin ...<br /> <br /> <br /> <br />

M

ManueB

01/02/2013 07:32

ce velouté de champignon avec la purée de marron doit être subtil et délicieux, un régal !!!<br /> <br /> très belle journée<br /> <br /> manue :))

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 08:59

<br /> <br /> Oui Manue, bien vu c'est un vrai régal ...<br /> <br /> <br /> Belle journée à toi, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />

B

brigitte

01/02/2013 07:26

un velouté tout à fait à mon gout! bonne journée

C

CuisinetCigares.com

01/02/2013 13:48

<br /> <br /> Ravie qu'il le soit ... :)<br /> <br /> <br /> Belle journée à toi, Sandrine<br /> <br /> <br /> <br />