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Top articles
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Financiers Pommes Amandes
"A chaque ingrédient sa caractéristique : les amandes procurent le fondant, les pommes une légère acidité, et les pistaches du croquant et de la couleur" Base 1 petite pomme rouge un peu acidulé 4 blancs d'oeufs 65 g d'amandes en poudre 160 g de sucre...
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Honduras - Rocky Patel Robusto Vintage 1990 Maduro
"Un cigare fort de gôut assemblé au Honduras" Un cepo de 50 (diamètre de 1,98 cm) pour une longueur de 13,97 cm. Une tripe mélangée de feuilles de tabac Dominicains et Nicaraguayens de 5 ans d’âge, enveloppée dans une cape Maduro 1990 ; voilà la recette...
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Pizzette sucrée aux Pêches et Crème d’Amandes
"Après les cookies salés , voici un avant-goût d’été : une pizza sucrée sublimée de pêches parfumées et juteuses" Base pâte 180 g de farine 30 g de sucre 10 g de levure de boulanger 5 cl de lait tiède 1 œuf 50 g de beurre 1 pincée de sel Base crème 5...
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Muffins au chocolat et crème de marrons
"La finesse irrésistible de ces muffins fondants, par le mariage du chocolat et de la crème de marrons…" Base 1 boîte de crème de marrons vanillée (Clément Faugier par exemple) 100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao (70 %) 80 g de beurre 3 œufs...
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Confiture de Rhubarbe et Romarin
"Que faites-vous de retour d’une cueillette abondante de rhubarbe ? Un plaisir sucré nommé confiture Rhubarbe/Romarin pour un petit déjeuner ensoleillé. Merci YUMMY Magazine (page 27) pour cette recette gourmande" Base pour 2 pots de 370 g 1000 g de rhubarbe...
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Clafouflan à la Rhubarbe
"Mi flan, mi clafoutis, et avec une dose de sucre raisonnable, c’est l’équilibre réussi entre le peps acide de la rhubarbe et la douceur du flan : à vos cuillères, prêts, partez ! …" Base (plat 15 x 25 cm) 2 oeufs 50 g de cassonade ou de sucre blond 55...
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Poulpes, Calamars et Crevettes en nage
"Le camouflage de nos petits poulpes ne leur fut d’aucun secours : ils furent tous dévorés !" Base 1 litre de bouillon de poule (home made) 6 encornets de calamars coupés en biais 5 poulpes 1 poignée de crevettes décortiquées et coupées en deux par le...
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MMM n°14 ou cuisiner ma Salade de Billes : Melon, Concombre et Mozza en chantant
Base 1 melon bien mûr (genre charantais) 1/2 concombre 1 boule de mozzarella 1 poignée de feuilles de basilic 1 poignée de feuilles de menthe 2 petites tranches de jambon cru Huile d’olive Jus d’1/2 petit citron vert Quelques zestes de citron vert Sel...
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Nicarao Exclusivo Don Rafa
"Un Nicaragua d’une qualité irréprochable" Un cepo de 54 (diamètre de 2,14 cm) pour une longueur de 17,8 cm. Ce cigare doit son nom à une personnalité des plantations de San Luis à Cuba. Sa cape épaisse et granuleuse procure une sensation de gourmandise…...
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Tarte au pamplemousse rose et sa meringue craquante suisse
Je participe au concours de photos gourmandes 2012 du blog Légitime Gourmandise « Un contraste sucré et amer discret, sous une meringue fine et douce … » Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 oeuf Crème "curd"...
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VALRHONA ou l'encyclodépie du chocolat d'exception
"A travers son expertise cacao et son savoir-faire exigeant, Valrhona a écrit une longue histoire, celle du goût d’exception" Valrhona est un chocolatier de Tain-l’Hermitage dans la Drôme. Cette société, fut créée en 1922 par un pâtissier français. Grâce...
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Cheesecake au citron
"Tout pour plaire ; juteux, frais, doux et léger" Base La pâte 1 œuf 200 g de farine 50 g de sucre 100 g de beurre Le zeste d’un ½ citron 1 pincée de sel La garniture 250 g de ricotta 700 g de fromage blanc à 20 % 100 g de sucre Le zeste d’un ½ citron...
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Cherry Curd et Pain Perdu selon Marie Chioca - Grand jeu "Plus de fruits, moins de sucre"
Marie Chioca ! Dois-je encore vous la présenter ? ... ceux qui me suivent savent de qui je parle :) Mais les autres, je vais vous dire : elle est auteure, créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine saine, bio et gourmande...
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Clafoutis aux fraises
Encore un dessert aux fraises, et ce ne sera certainement pas le dernier ... En tout cas promis le prochain clafoutis sera aux cerises noires ! J'adore le mariage fraises-amandes et cette purée d'amande procure à ce clafoutis toute la tendresse et le...
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Partagas 898 Cabinet Selection Varnished
« Un Havane dont sa puissance et sa saveur ne peuvent laisser indifférent… » Un cepo de 43 (diamètre de 1,7 cm) pour une longueur de 17 cm. L’ordonnancement des cigares dans un élégant caisson verni et aux flancs cintrés – une rangée de 8, une rangée...
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Bavarois Fraises Pistaches
C'est en me promenant une fois de plus chez mes copinautes, que j'ai découvert ce concours des plus gourmands : réaliser un dessert qui comporte des fruits rouges. Je vous avais prévenu qu'il y aurait encore des recettes avec des fraises ... :) C'est...
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Clafoutis au Melon, aux Nectarines et soupçon de Menthe
"Il n'y a qu'un melon, le melon de Cavaillon ! Soigneusement humé, soupesé, caressé, chacun recherche les parfums sucrés de sa chair exquise. Un goût venu de loin et une saveur orangée qui flattera votre palais avec ce clafoutis frais et savoureux" Base...
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Panna cotta au chocolat blanc et sauce chocolat intense
A l’occasion du 3ème Salon du Livre Gourmand , est proposé un Défi-chocolat organisé par le blog des livres dans la cuisine . Il s’agit de réaliser une recette à base de chocolat sans l’utilisation du four traditionnel. Et Voici donc ma contribution....
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Quiche aux Epinards
" Pourquoi résister puisque ma petite Alex et moi on adore les épinards. Il devint donc évident que cette recette aperçue chez ma grande copinaute Venzecia du blog chouchou "Un Amour de Recettes" allait finir dans nos assiettes ... A mon tour de vous...
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Wok de poulet et ananas aigre doux
"Rapide et délicieux avec du riz ou des pâtes chinoises" Base 2 filets de poulet 1 petit ananas baby 1 oignon rouge 1/2 poivron vert et rouge 1 dl de fond de volaille 3 càs de vinaigre de riz 1 càs de "Mirin" 2 càs de ketchup 2 càs de sucre blanc 2 càs...
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Orecchiette aux Epinards, Tomates Séchées et Ricotta
" Parce que les pâtes chez nous c'est sacré ... Buon Appetito !" Base pour 4 personnes 300 g de pâtes orecchiette 400 g de jeunes pousses d’épinards frais 200 g de ricotta 100 g de tomates séchées 20 g de pignons de pin 1 échalote 1 gousse d’ail Huile...
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Cookies Sticks chocolat noir et amandes
Le 27 janvier 2013, le blog "Ma p'tite popotte" voyait le jour ... et le 12 juin 2013, je découvrais sur ce blog la recette des cookies sticks Parfait "concours" de circonstance (c'est le cas de le dire ...) j'allais réaliser ces cookies, qui me faisaient...
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Le GRATUIT est nouveau en ligne, j'ai nommé YUMMY MAGAZINE n°14
"Il fait enfin beau et chaud, serait-ce un peu grâce à Yummy Magazine ? En tout cas, si vous le feuilletez, vous constaterez que le printemps y est bien présent et l'été pas très loin" Vous avez su patienter, le voilà enfin avec ses rubriques des chroniqueu(r)ses...
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Pommes en beignets
"Ou beignets en pommes ? En tout cas le dimanche d'est permis" Base 100g de farine 50g de Maïzena ½ paquet de levure chimique 1 càs de sucre 1 càs d’huile 1 càs de crème 1 gros œuf 1 verre de lait 1 pincée de sel 4 pommes (Boscop ou golden) Huile de friture...
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Tartelettes Cacao aux Cerises au Piment d’Espelette, Sabayon au Miel et Muscat et ses Figues en habit de Chocolat pimenté
"Légèreté, rondeur, élégance, sensations sucrées et fondantes, je vous offre la douceur d’une tartelette aux cerises confites au piment d'Espelette, plaisir d’une gourmandise dangereuse ..., accompagnée d'une petite figue en coque de chocolat parfumée...