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Top articles
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Tarte aux Pommes et Grenades
"Un petit tour chez Grelinette et Cassolettes et me voilà avec une envie de tarte aux pommes et grenades ... légèrement simplifiée" Base pour un moule de 22 cm Pâte brisée 180 g de farine 125 g de beurre 1 œuf 2 cl d’eau 1 pincée de sel 2 pommes 1 grenade...
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"C" comme Cake aux Crevettes, à la Courgette, Coriandre, Cumin, Curry, Cannelle
"Souvenez-vous : "C" comme Cuisine et Cigares … "C" comme Cake, comme Coriandre, Crevette, Courgette, Cumin, Curry, Cannelle ; alors je l’ai élu LE cake de Cuisine et Cigares" Base 1 courgette 150 g de crevettes crues 1 sachet de levure chimique 3 œufs...
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Mascarpone Maison ... c'est aussi simple que la Ricotta Maison !
"J'ignorais que faire son MASCARPONE pouvait être aussi rapide et facile ... alors je partage cette courte vidéo avec vous" Et parce que c'est vous, en prime LA RICOTTA MAISON Bonne Semaine et Toutes et à Tous de la part de Madame Cuisine et Monsieur...
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Crêpes Cornet
"Non, vous ne rêvez pas ... mes crêpes se déguisent en cônes pour remplacer cette pâtisserie croustillante qu'est la gaufre ! Elles évoqueront le temps d'un bref instant, dans votre imaginaire et vos lointains souvenirs d'enfants, les fêtes foraines,...
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Tarte à la Semoule et au Safran du Kochersberg
"On l'appelle OSTERFLADE : cette tarte, très ancienne, se confectionnait uniquement entre Pâques et Pentecôte. Elle était déjà citée comme référence du Kochersberg (lieu de résidence de "cuisinetcigares") dans " l'ancienne Alsace à table" de Charles Gérard...
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Mise à l'Honneur # 3 : le Canada
Marie, canadienne depuis peu, du blog "From the sun, with love" a réalisé notre recette du "Cake en "C" comme Crevettes, Courgette, Coriandre, Cumin, Curry, Cannelle" Tout comme nous elle a été séduite par la grande diversité de ses ingrédients qui lui...
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Gâteau Renversé aux Prunes
"Epice et prunes, douceur et léger craquant des amandes effilées, furtive acidité des fruits juteux : un goûter rustique mais chic" Base 10 prunes rouges 180 g de beurre mou 180 g de sucre brun (+ 3 càs pour le moule) 140 g de farine 80 g d’amandes en...
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Macarons à la Framboise et Ganache Chocolat blanc Myrtilles
Souvenons-nous : le mardi 1er mai, Nicole Passions annonçait les résultats du jeu concours "La Fraise dans tous ses états" et notre recette Cappuccino velouté de Fraises/Ricotta et crème d'amande arrivait en seconde place. Nous fûmes récompensés d'une...
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Gâteau Cœur Caché en son Sein … Valentin
"Depuis le temps que j’avais envie de faire ce gâteau après l’avoir découvert la première fois sur " Pinterest ", ( c’était une citrouille ), l’occasion se présente enfin avec la Saint Valentin … Pour cette réalisation et cet assemblage j’ai utilisé 2...
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Camacho - Robusto Corojo
"L’unique 100% Corojo du Honduras" Un cepo de 50 (diamètre de 1,98cm) pour une longueur de 12,70 cm. Sa cape, sous-cape et tripe sont d’authentiques feuilles de plants Cubains élevés dans la vallée de Jamastran au Honduras et provenant de graines de première...
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Soufflé au Citron en coque
"Un petit nuage parfumé, doux, léger …" Base 2 citrons jaunes 3 œufs 60 g de sucre semoule sucre glace 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 180°C. Prélever le zeste des 2 citrons jaunes, puis les hacher finement . Récupérer le jus d’un citron....
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Gâteau Cocotte aux Pommes et aux Oranges
"Aujourd'hui une recette de gâteau entièrement cuit dans une cocotte ! Pour tous ceux ou celles qui ont une panne de four, pas d'excuse ... madame cocotte est là ! Quel Régal !" Base pour la garniture 2 pommes Golden ou Boskoop 2 oranges non traitées...
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Venez défier la Couronne du Roi ....
"La Couronne du Roi aux poires caramélisées et crème de marrons ... et un petit rappel pour les défis des rois des régions et de l'imagination . Venez relever les défis de la team et faites-nous découvrir la galette de votre région ou donner libre cours...
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NY Cheesecake et Le Concours du Barabijoux
Valérie, jeune créatrice de bijoux, a créée sa petite boutique nommée " Barabijoux " en 2012. Je cite Valérie : " Le Barabijoux® est un bar à bijoux (on peut se servir !!), qui fait référence au "Bar à Sushi" et qui propose des bijoux gourmands à consommer...
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Crème Renversée Orange Vanille : un duo renversant …
"Philippe Gildas a écrit : Antoine WESTERMANN est de cette race d’hommes qui redoutent de s’entendre dire qu’ils sont les meilleurs mais qui ne supporteraient pas de vous décevoir en ne vous offrant pas la perfection : il est né pour faire le bonheur...
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Le récapitulatif du Concours "Tartines de Rêve"
Le récapitulatif tant attendu, le voici ! Un seul chiffre : 36 ! 36 participations fruitées, parfumées, épicées, amenées à nous faire rêver ... Un grand merci à vous toutes d'avoir pris le temps de préparer toutes ces petites merveilles ! Un grand merci...
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Clafoutis Choco-Poires et Noix
Actuellement sur Strasbourg Température : 1,0 °C - var. -0,2 °C sur 1h - (Température ressentie à -1,7 °C) Pression : 1008,0 hpa - Hausse lente Vent à 0,0 km/h (raffale à 0,0 km/h) Humidité : 61% Pluie aujourd'hui : 0,0 mm Nuages à 833 m UV actuel : 0...
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Bûche aux Litchis, Mangue et Chocolat blanc
"Adopter la zen attitude avec cette bûche : tout se prépare à l’avance, encore une recette légère et tout en douceur … avec cette crème bavaroise fruitée et parfumée, son cœur de gelée à la mangue et enfin son socle croustillant". Socle de la bûche 100...
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Smoothie Carmin : Banane Orange Mûres
"Une boisson au naturel vitaminée" Base 2 bananes 2 oranges à jus 150 g de mûres 25 cl de lait Sirop d’agave Préparation Couper les oranges en deux et recueillir le jus. Laver les baies, éplucher les bananes. Réunir tous les ingrédients dans un blender....
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Tajine de Poulet au Citron Confit et aux Légumes
"L’authentique recette avec ajout de légumes" Base 1 poulet 120 g de foies de poulet (facultatif) 120 g de gésiers (facultatif) 1 bouquet de coriandre fraîche 1 courgette ou 3 branches de céleri 2 carottes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 càc de gingembre...
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Poêlée de Pêches Plates au Sirop de Framboise
"Un dessert de petites pêches aplaties appelées aussi "pêches du paradis" , délicieusement acidulé et sucré à point" Base 8 pêches plates parfumées, mûres mais un peu fermes 1/2 litre d'eau 200 g de sucre 1 c à s de sirop d’agave (ou miel) 1/2 gousse...
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Cùscus di Pesce (Couscous de Poisson)
"Un vestige arabe du XIe siècle façon Sicilienne, unique et terriblement bon, copieux mais léger…" Comme promis précédemment , cette recette est tirée du livre "Un déjeuner de soleil en Italie" d'Edda Onorato . Un livre indispensable dans votre bibliothèque,...
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Donburi d’aubergine fondante et caramélisée
"L'aubergine en version sucrée-salée japonaise, grâce au mirin*, ce vin de riz sucré à la couleur de miel, employé dans la cuisine japonaise pour apporter une note sucrée et brillante aux sauces" Base pour 5 bols Riz cuit à la japonaise 1 œuf poché (par...
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Cheesecake à la Poire et son Caramel à la Fleur de Sel
"Faites de votre pause détente indécemment cheesecake un pur moment de bonheur et de douceur" Base pour un moule de 20 cm 200 g de spéculoos 70 g de beurre 4 œufs 250 g de ricotta 250 g de fromage blanc 60 g de sucre Un sachet de sucre vanille Avant toute...
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Cohiba BHK - Piramides Extra
« Le Caviar du cigare Cubain » Un cepo de 54 (diamètre de 2,14 cm) pour une longueur de 16 cm. Ce format figurado-torpedo, également appelé patte d’éléphant, émerge particulièrement de la gamme exceptionnelle Behike (BHK). Le nom de la marque prestigieuse...