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"Souvenez-vous : "C" comme Cuisine et Cigares … "C" comme Cake, comme Coriandre, Crevette, Courgette, Cumin, Curry, Cannelle ; alors je l’ai élu LE cake de Cuisine et Cigares"
Base
1 courgette
150 g de crevettes crues
1 sachet de levure chimique
3 œufs
180 g de farine
10 cl d’huile de tournesol
10 cl de crème liquide
1 càs d’huile d’olive
2 càc d’épices (mélange cumin, curry, cannelle)
Sel, poivre, coriandre fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer, éponger la courgette puis la râper. Dans une sauteuse la faire revenir avec l’huile d’olive pendant 5 mn. Réserver.
Décortiquer les crevettes crues, les cuire rapidement dans la poêle. Réserver.
Verser la farine et la levure dans un saladier, creuser un puits au centre et y casser les œufs. Mélanger en incorporant l’huile de tournesol en filet. Puis verser la crème liquide et fouetter.
Effeuiller et ciseler 2 belles branches de coriandre.
Ajouter la courgette râpée, les crevettes cuites, la coriandre ciselée et les épices à la pâte, saler, poivrer et bien mélanger.
Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et cuire entre 30 et 40 mn au four à 180°C. Déguster tiède ou froid accompagné d’une bonne salade croquante.
