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Conçue pour le dernier Yummy Magazine, ma recette de brioche perdue aux figues, vite faite, bien faite
pour se régaler au quotidien !
Un délicieux dessert prêt en 25 mn sans se prendre la tête :)
Base pour 3 personnes (pancake double) ou 6 personnes (pancake simple)
Base figues grillées
4 belles figues noires (ou vertes)
2 pincées de cannelle
2 c. à café de miel (ou sirop d’agave)
1 c. à soupe de pastis
Base chantilly mascarpone
100 g de mascarpone
25 g de sucre glace
150 g de crème liquide
Base brioche perdue
6 tranches de brioche
50 g de sucre en poudre
15 cl de lait
2 œufs
20 g de beurre
Préparation
Laver, sécher et couper les figues en tranches d'environ 5 mm. Mélanger dans un bol le miel, la cannelle et le pastis. Enduire délicatement les figues de cette préparation. Réserver.
Placer le saladier et les fouets au congélateur. Commencer à battre la crème liquide, et lorsqu’elle commence légèrement à épaissir, ajouter progressivement le sucre glace, puis le mascarpone. Placer immédiatement au réfrigérateur.
Découper à l’aide d’un emporte pièce rond des cercles dans les tranches briochées.
Faire chauffer le lait avec le sucre et verser le mélange dans une assiette creuse. Fouetter les œufs dans une autre assiette creuse. Tremper les brioches rondes dans le lait sucré puis dans les œufs battus. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et dorer les brioches de chaque côté.
Badigeonner le gril de beurre et cuire les figues 2 minutes de chaque côté.
Décorer une tranche de brioche perdue de crème au mascarpone, poser une deuxième tranche de brioche perdue par-dessus. Garnir de figues grillées, quelques pistaches concassées, et d’un toupet de chantilly. Déguster sans plus attendre.
Vous pourrez retrouver ma recette dans le dernier Yummy Magazine
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