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"Qui dit Corse, pense soleil, vacances, mer turquoise et plages de sables blancs. Mais n'oublions pas ses charcuteries corses la Coppa ou Lonzu ou Figatellu, ses fromages corses le Brocciu ou la Tome, ses couteaux corses le Curnicciolu, son miel corse,...
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"Ma belle tatin, reine des entremets, que j’aime ta parure !" Base 220 g de pâte brisée 8 à 10 pommes 40 g de beurre 100 g de sucre semoule 40 g de sucre cristallisé Les fruits secs : 5 abricots secs, 5 pruneaux, 5 figues séchées, 5 écorces d’oranges...
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"Des petits carrés au citron comme une tarte au citron, irrésistiblement sucrés et acidulés, avec une sensation fondante emplie de douceur, sur une pâte légèrement craquante" "Elles sont pour toi ces petites douceurs, chère Venzecia , pour les 1 an de...
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Connaissez-vous les additifs alimentaires ? Ce sont des substances qui, ajoutées aux denrées alimentaires, permettent : - De conserver les aliments (conservateurs, codé E2xx)) - D’empêcher l’oxydation des aliments (antioxydants, codés E3xx) - De colorer...
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"Ce plat dégage des saveurs sucrées, salées : il y a comme un air de tajine avec toutes ces épices" Base 4 cuisses de poulet entières 3 + 4 échalotes Epices : cannelle, paprika, gingembre, cumin, curry, curcuma, poivre, sel Huile d’olive 150 g de pruneaux...
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"Gagnez un dîner gastronomique chez l'Ami Jean grâce à un riz au lait ! Il suffit de concocter une recette et sa photo de riz au lait jusqu'au 20 octobre puis l'envoyer à Mamina . Stéphane Jego choisira celle qui l'inspire le plus. Pour tous les détails...
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"Un accord parfait, des saveurs exquises, un moment infini de plaisirs ..." Base pour un moule de 22 cm Pâte brisée (à préparer la veille) 180 g de farine 125 g de beurre 1 œuf 2 cl d’eau 1 pincée de sel Crème d’amandes fleurette et mascarpone 60 g de...
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"Des gaufres fabriqués dans l’ancien moule à croque monsieur en aluminium de mon papa des années 60" Base 125 g d’œufs (2 moyens) 30 g de sucre semoule 5 g de sucre vanillé 2 g de sel 250 g de farine 8 g de levure chimique 18 cl de crème fleurette 25...
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Au mois d'avril, Poppy lançait son premier concours sur le thème LE DUO , le mariage ou l'alliance de saveurs, de couleurs, de textures ... le tout présidé par un jury composé de Sweetie (le gourmand), Roxane Debuisson (la critique), Pauline Prideaux...
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Lyne, du savoureux blog "Epices & Moi" organise un concours "S comme Saveurs" pour ses 12 mois d'existence ! Elle nous conseille de laisser parler notre créativité, de marier les saveurs, de jouer avec les textures, les goûts, les couleurs, et pourquoi...
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"Un cake incontournable, convaincant, déclinable à l’infini : pour nous ce fut framboise-pistache, et vous ?" Base 300 g de farine 8 g de levure 170 g de beurre ramolli 4 œufs de taille moyenne (225 g) 300 g de sucre glace 75 g de lait 40 g de pâte de...
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"L’historien culinaire Waverly Root disait que le vert de la pistache offrait de nombreuses possibilités à la préparation des desserts. Sa couleur verte s’immisce donc depuis fort longtemps dans les gourmandises sucrées tels que les glaces, les crèmes,...
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Valérie, jeune créatrice de bijoux, a créée sa petite boutique nommée " Barabijoux " en 2012. Je cite Valérie : " Le Barabijoux® est un bar à bijoux (on peut se servir !!), qui fait référence au "Bar à Sushi" et qui propose des bijoux gourmands à consommer...
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Nicole du blog Nicole Passions est passionnée de gastronomie et art de la table. Une passion qui a porté ses fruits et conduit Nicole à s'entourer d'un grand nombre de partenaires (jugez-en par vous même : clic ). Cette fois-ci elle a lancé un jeu concours...
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"C’est la tarte au fromage blanc alsacienne onctueuse, enrichie par une crème pâtissière crémeuse" Base Pâte brisée Crème Pâtissière 350 g de fromage blanc 6 blancs d’œufs Préparation Pâte Brisée Tamiser 250 g de farine, ajouter 5 g de sel, sabler avec...
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