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"Un cake incontournable, convaincant, déclinable à l’infini : pour nous ce fut framboise-pistache, et vous ?"
Base
300 g de farine
8 g de levure
170 g de beurre ramolli
4 œufs de taille moyenne (225 g)
300 g de sucre glace
75 g de lait
40 g de pâte de pistache
60 g de pulpe de framboises
Préparation
Porter le lait à ébullition, puis incorporer la pâte de pistache. Bien mélanger et laisser refroidir. Pendant ce temps, blanchir le beurre pommade avec le sucre glace. Tamiser farine et levure. Bien mélanger les œufs sans fouetter. Enfin incorporer progressivement en 3 fois, les œufs battus et les farines au mélange beurre/sucre.
Dans un 1/3 de cette pâte, ajouter la pulpe de framboises, dans le reste le lait pistache. Préchauffer le four à 180°C.
Se munir de 2 poches à douilles (jetables et sans douille, par ex sacs de congélation avec un coin découpé), et remplir l’une avec la préparation à la framboise et l’autre avec la préparation à la pistache. Garnir le fond du moule avec la pâte pistache en longeant les bords du moule et en effectuant un geste circulaire vers le centre en spirale. Procéder de même avec l’appareil à la framboise. Faire en tout, 3 couches vertes et 2 couches roses, en alternant. Pour finir, lisser en dôme. Enfourner et baisser à 170°C. Cuire pendant environ 45 à 50 mn (attention : vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Connaissez-vous l'ADCN ? C'est l'Association pour le Dépistage des Cancers dans le Département du Nord.
Chaque année, le mois d’octobre est consacré à la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein. Cette opération est baptisée "Octobre Rose". Cette année, à cette occasion, l’ADCN vous propose un grand concours de cuisine...
Entrée rose, plat rose ou dessert rose, tentez votre chance … pour gagner le 1er prix : un bon d’achat de 100 € dans le magasin ZODIO.
Je rappelle : seuls les nordistes peuvent y participer, alors pour la forme (et mon soutien en tant que femme), j'ai soumis ma recette.
Si vous êtes Ch'ti, n'hésitez pas : c'est ICI !
Bonne chance à toutes et à tous ...