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"C’est la transition des vacances et de la rentrée…" Base Graisse de canard ou d’oie 2 petits gîtes de bœuf 4 saucisses de Toulouse ou paysannes Lentilles 2 gousses d’ail 10 oignons saucier 1 poireau 3 navets 2 carottes 2 pdt moyennes 1 branche de céleri...
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"Une délicieuse et douce crème fruitée servie dans une verrine et coiffée d’une volute de crème fouettée parfumée à la framboise" Base 4 belles pêches bien mûres 1 poignée généreuse de framboises 25 cl de crème fleurette bien froide Un peu de sucre en...
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"Merci les petites pêches blanches et jaunes du jardin" Base 1Kg200 de pêches 700 g de sucre 2 gr agar agar Préparation Plonger les pêches dans l’eau bouillante 2 mn puis les mettre dans l’eau glacée. Cette opération permettra de les éplucher rapidement....
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"Après l'effort (la rentrée des classes la veille), le réconfort" Cookies tout chocolat de Venzecia du blog "Un Amour de Recettes" Une version très chocolatée riche en goût, légèrement croustillante autour, bien moelleuse dedans, une pure gourmandise...
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"C’est aujourd'hui la rentrée, et je me souviens d’un poème de mes enfants : Mon cartable a mille odeurs, mon cartable sent la pomme, le livre, l’encre, la gomme et les crayons de couleurs … et celui de mes filles, le cookie …" Cookies Yosemite de Poppy...
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Venzecia du blog "Un Amour de Recettes" a réalisé ma recette de "Petits Moelleux à la Ricotta, Nectarines et Myrtilles" Une très belle réalisation de la pétillante Venzecia, auteure d'un blog gourmand au contenu affriolant et aux photos sublimes. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...
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"Le 26 Août est un jour de fête : Joyeux Anniversaire Chère Maman ! Voici le menu estival qu'elle a préparé pour célébrer cet événement !" Velouté de Mâche, Chantilly Vinaigrée Réserver au froid un saladier et 10 cl de crème fleurette. Eplucher 2 courgettes...
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"Un cigare du Honduras imposant mais fin" Un cepo de 52 (diamètre de 2,06 cm) pour une longueur de 15,24 cm. Au nez, sa cape de feuille Hondurienne "Corojo" lui confère un parfum unique à froid de "bouquet aigre". Les arômes complexes constants sans agressivité,...
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"En Alsace l'été semble sonner le glas : alors on résiste avec cette douceur parfumée, fruitée, décorée de quelques dernières fleurs de bourraches bleues lumineuses" Base 120 cl de lait entier 60 g de beurre 130 g de farine 150 g de sucre semoule 3 gros...
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"Souffler n'est pas jouer ..." Base 4 courgettes rondes 50 cl d’eau de cuisson des courgettes 4 gros œufs (ou 5 petits) 75 g de farine 75 g de beurre sel, poivre, huile d’olive, parmesan, basilic, noix de muscade Préparation Laver les courgettes, puis...
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"Une boisson au naturel vitaminée" Base 2 bananes 2 oranges à jus 150 g de mûres 25 cl de lait Sirop d’agave Préparation Couper les oranges en deux et recueillir le jus. Laver les baies, éplucher les bananes. Réunir tous les ingrédients dans un blender....
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"A chaque ingrédient sa caractéristique : les amandes procurent le fondant, les pommes une légère acidité, et les pistaches du croquant et de la couleur" Base 1 petite pomme rouge un peu acidulé 4 blancs d'oeufs 65 g d'amandes en poudre 160 g de sucre...
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"Un cigare Dominicain de goût et de force" Un cepo de 52 (diamètre de 2,06 cm) pour une longueur de 13,33 cm. Très agréable au contact de sa cape grasse "Equateur". Les arômes complexes boisés et épicés sont présents tout au long de sa bonne combustion....
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"Quand le fromage frais s'invite à table ..." Base 1 petite courgette 250 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy ou Chavroux) 8 œufs 3 fines tranches de jambon blanc 1 bouquet de ciboulette 1 càc de cumin Huile, sel, poivre Préparation Rincer, éponger...
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