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"Un grand classique poire et crème d’amande en contraste sur une pâte sablée cacao légèrement amère" Base pâte sablée au cacao Pour 1 tarte ou 12 tartelettes 4cl d’eau tiède 200g de farine 50g de cacao amer 30g de sucre glace 125g de beurre Préparation...
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"Ou beignets en pommes ? En tout cas le dimanche d'est permis" Base 100g de farine 50g de Maïzena ½ paquet de levure chimique 1 càs de sucre 1 càs d’huile 1 càs de crème 1 gros œuf 1 verre de lait 1 pincée de sel 4 pommes (Boscop ou golden) Huile de friture...
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A l’occasion du 3ème Salon du Livre Gourmand , est proposé un Défi-chocolat organisé par le blog des livres dans la cuisine . Il s’agit de réaliser une recette à base de chocolat sans l’utilisation du four traditionnel. Et Voici donc ma contribution....
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"Chocolat noir intense au beurre salé, une légère amertume du poivre de sichuan et une petite surprise à l'intérieur..." Base Pour 8 fondants au chocolat : 150g de chocolat amer 150g de beurre demi-sel 120g de sucre 3 œufs 1 petite cuillère à café rase...
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"Noir intense et croquants de spéculoos et pistaches vertes et la douceur de chamallows tendres" Base 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 1 œuf 100 g de spéculoos Chamallows 30 g de pistaches vertes émondées entières Préparation Faire fondre au bain-marie...
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"Un Puros du Honduras agréable" Un cepo de 50 (diamètre 2 cm) pour une longueur de 12,7 cm. Arômes sucrés, terreux et boisés. Combustion régulière. Atmospère un peu marquant, mais caramélisé. Bon cigare du matin.
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"Bien meilleurs que les beignets traditionnels, cette recette à l’avantage d’être rapide, puisque sa pâte ne nécessite pas de temps de repos" Base 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 càs d’huile...
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"Mariage à l'italienne" Base Langoustines décortiquées 1 Litre de bouillon de poule 50 g de vermicelle 4 tomates épluchées, épépinées et concassées 100 g de haricots verts détaillés finement 8 gousses d'ail détaillées finement 1 poignée de basilic frais...
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Je participe au concours de photos gourmandes 2012 du blog Légitime Gourmandise « Un contraste sucré et amer discret, sous une meringue fine et douce … » Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 oeuf Crème "curd"...
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«Fondantes et dorées dans leur jus caramélisé, un délice d’antan…» Base 4 belles pommes à cuire (Boskoop , Reinette ou Golden) 80g de beurre mou 40g de sucre + 2càc 2 gousses de vanille 4 tranches de brioche Préparation Préchauffer le four à 180°C. Mélanger...
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"Rapide et délicieux avec du riz ou des pâtes chinoises" Base 2 filets de poulet 1 petit ananas baby 1 oignon rouge 1/2 poivron vert et rouge 1 dl de fond de volaille 3 càs de vinaigre de riz 1 càs de "Mirin" 2 càs de ketchup 2 càs de sucre blanc 2 càs...
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"Car vois-tu, chaque jour je t'aime d'avantage Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain !" Rosemonde Gérard (1871-1953), épouse d'Edmond Rostand (A voir : la demeure du célèbre couple : http://www.arnaga.com) (Boîte de chocolats (en chocolat)...
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"Tout pour plaire ; juteux, frais, doux et léger" Base La pâte 1 œuf 200 g de farine 50 g de sucre 100 g de beurre Le zeste d’un ½ citron 1 pincée de sel La garniture 250 g de ricotta 700 g de fromage blanc à 20 % 100 g de sucre Le zeste d’un ½ citron...
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"Des madeleines moelleuses et parfumées, qui régalent les palais avec la douceur de la crème de marrons" Base 3 œufs 120g de farine 80g de sucre 120g de beurre ½ sachet de levure De la crème de marron Préparation Dans un récipient mélanger le beurre fondu...
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"Un Figurado Torpedo puissant" Un cepo de 52 (diamètre de 2,06 cm) pour une longueur de 15,6 cm. Arômes corsés, puissants, de goût terreux et mat. Facile à déguster du fait de son diamètre, ce format obus, le plus connu au monde, offre des sensations...
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