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"Tout le monde semble avoir besoin de réconfort. Delphine veut conjurer le mauvais sort, Kouka recherche un peu de réconfort, Vanille nous fait des brioches car le temps s'y prête, ... Alors, voici de la fraîcheur, du soleil, des saveurs parfumées et pétillantes, des sensations sucrées et acidulées dans une assiette colorée"
Base
10 Kumquats
200 g de petites tomates cerise, bien fermes mais juteuses
100 g de chèvre frais
Quelques feuilles de basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique blanc, fleur de sel et poivre
Préparation
Laver rapidement les tomates et les kumquats. Couper tous les fruits en quatre. Couper le chèvre frais en petits dés et ciseler le basilic. Mélanger 2 s d'huile d'olive avec une càc de vinaigre. Assaisonner les tomates avec ce mélange, saler, poivrer. Servir de suite avec des dés de chèvre frais.
