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"Un trio gagnant, parfumé et légèrement acidulé, délicieusement fondant en bouche"
Base
100 g de rhubarbe en morceaux (ou plus)
80 g de griottes
90 g de beurre pommade
125 g de sucre
125 g de poudre d’amande
3 càs de farine (ou 70 g de maïzena)
2 œufs
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer la farine, la pincée de sel, la poudre d’amande et la levure chimique. Enfin ajouter la rhubarbe, et verser dans un moule (à cake, ou à génoise ou à kougelhopf : petit modèle de ma grand-mère sur la photo). Parsemer de griottes. Cuire entre 45 et 60 mn selon la taille à 180°C. Laisser complètement refroidir avec de démouler.
