Clafoutis aux Quetsches d'Alsace poêlées - Cuisine et Cigares

750 grammes

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Clafoutis aux Quetsches d'Alsace poêlées

20 Septembre 2013

Après les mirabelles en gratin, voici les quetsches en clafoutis !

Des arbres croulent sous le poids des branches remplies de grappes de fruits charnus, juteux, à la couleur bleue-violette ... vous avez tous bien reconnu la belle prune alsacienne : la fameuse quetsche ! Encore un grand merci à la générosité du papy pour ce cadeau !

Dégustées hier soir en compote en compagnie de sa petite cousine la mirabelle dans un onctueux fromage blanc, elles auront fait le bonheur aujourd'hui de nos papilles en clafoutis et très prochainement en tarte briochée !

Je vous laisse en délicieuse compagnie ...

Base

2 œufs

20 cl de lait

10 cl de crème liquide

50 g de maïzena

100 g de sucre

Beurre et sucre pour cuire les 500 g de quetsches

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Laver et dénoyauter les quetsches. Faire fondre 2 càs de beurre dans une poêle, puis ajouter les quetsches avec 3 càs de sucre. Les faire fondre durant quelques minutes à feu moyen. Réserver.

Beurrer un grand moule carré.

Mixer les œufs avec le sucre. Ajouter la crème et bien mélanger. Mélanger le lait avec la maïzena. Mélanger les deux préparations.

Ajouter les fruits. Verser la crème dans le moule et cuire 30 mn.

Encore meilleur tiède !

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Et surtout n'oubliez pas le MM#38 !

Avant le 22 septembre !

Tag(s) : #Dessert

Commenter cet article

R

Rox

22/09/2019 17:09

Bonjour,<br /> J'ai essayé mais j'ai voulu remplacer la maizena par la farine T55, j'en ai mis un peu plus et un peu de poudre d'amandes mais c'était très liquide puis impossible à découper. C'était bon mais comment le rendre plus présentable?

S

Sandy

25/09/2019 11:38

Bonjour Rox et merci d'avoir essayé... <br /> Le remplacement par la farine T55 et poudre d'amandes aurait dû faire l'affaire, donc ma question est : le four était il assez chaud et le temps de cuisson assez long ? <br /> Je ne vois malheureusement pas d'autres explications... <br /> @ vous lire, Sandy

L

lavandine

02/10/2013 21:17

Recette testée puis refaite déjà 2 fois .... Un pure régal ! Merci pour le partage !<br /> Quand je publierai ma photo sur mon blog, je mettrai un lien vers le tien. ( mais ma photo sera bien moins belle )

C

CuisinetCigares.com

03/10/2013 00:02

<br /> <br /> Coucou Lavandine :) <br /> <br /> <br /> Ravie de lire que tu t'es tant régalée ... ! J'ai hâte de voir ton article ;-)<br /> <br /> <br /> Belle soirée et @ très vite<br /> <br /> <br /> Sandy <br /> <br /> <br /> <br />

Z

zisaz

26/09/2013 08:55

et bien non! c'est un comble hein!!??

C

CuisinetCigares.com

27/09/2013 00:37

<br /> <br /> Je ne te le fais pas dire ... ;-) <br /> <br /> <br /> <br />

Z

zisaz

25/09/2013 16:06

Ah ces fameuses quetsches dont j'ai entendu parler dans ma vie antérieure de nancéenne...tu me donnes bien envie!!

C

CuisinetCigares.com

25/09/2013 23:09

<br /> <br /> Entendu parler et jamais mangé ????? <br /> <br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

23/09/2013 20:24

Oh là là, mais quel bonheur ...<br /> Les mirabelles et les Quetsches devraient être sur les étals tout au long de l'année, j'en suis fan<br /> Belle soirée

C

CuisinetCigares.com

23/09/2013 23:03

<br /> <br /> Coucou ma douce :) entièrement d'accord avec toi !!! c'est un tel bonheur de les cuisiner !<br /> <br /> <br /> Bien heureuse de te lire à nouveau un peu chez moi .. je file maintenant me détendre chez toi ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous bisous <br /> <br /> <br /> <br />

J

jeanne

22/09/2013 19:31

Un dessert fruité dont on ne se lasse pas avec ces belles quetsches, même ici avec des "Charentaises" hi, hi, hi ! Merci ma chère Sandy ! Comme toujours, je suis en admiration devant tes belles<br /> photos !!!!!!! Bises, bonne semaine . Jeanne

C

CuisinetCigares.com

22/09/2013 21:58

<br /> <br /> Charentaises ou alsaciennes ... ce qui compte c'est de se régaler hein ?!!!<br /> <br /> <br /> Bises et belle semaine gourmande à ma petite Jeanne<br /> <br /> <br /> Sandy <br /> <br /> <br /> <br />

C

Co

22/09/2013 17:28

Miam miam. Juste je dis ça, ça donne envie surtout que j'adore les brunes ah non les prunes lol ;-).

C

CuisinetCigares.com

22/09/2013 21:41

<br /> <br /> Coquine !!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Assia

22/09/2013 09:39

Oh tiens comment ça se fait que j'ai raté ça?? Ah non j'adore les quetsches! c'est ma prune préférée, programmé aujourd'hui pour une petite tarte pour ravir nos papilles! Je te souhaite un<br /> excellent dimanche ma Sandy:)Bisous

C

CuisinetCigares.com

22/09/2013 21:16

<br /> <br /> Héhé ! mais voilà que tu t'es rattrapée ... je file voir ta tarte gourmande :)<br /> <br /> <br /> Bises et belle soirée à toi en ce dimande soir<br /> <br /> <br /> Sandy <br /> <br /> <br /> <br />

J

jackie

21/09/2013 20:28

Un clafoutis qui m'a l,air trop bon, Cela ressemble à la variété de prunes que j'ai au jardin. J'ai fait un Cobbler avec pas mal du tout. À venir en ligne. Des bisous et bon dimanche chère Cindy

C

CuisinetCigares.com

22/09/2013 00:56

<br /> <br /> Coucou toutes mes copinautes du jour de la quetsche poêlée ! hi hi ! Ohhh pardon Pascal, mais je ne t'avais pas oublié ... ;-)<br /> <br /> <br /> Je veux toutes et tous vous remercier pour votre visite du jour ! çà fait toujours aussi chaud au coeur de vous lire ! que d'encouragements à chaque fois ! vous êtes adorables ! <br /> <br /> <br /> Le temps me manque un peu, mais si j'arrive à l'attraper, promis, je passerai sur vos blogs respectifs découvrir vos gourmandises comme j'ai lh'abitude de le faire à chaque fois :)<br /> <br /> <br /> En attendant, encore merci et passez toutes et tous un excellent week end !<br /> <br /> <br /> Bises, Sandy <br /> <br /> <br /> <br />

G

gridelle

21/09/2013 18:46

elle est belle ta tarte!!!

C

Céline Mon maraîcher à la casserole

21/09/2013 18:38

Tiens, je viens tout juste de sortir du four un gâteau aux quetsches. Les grands esprits se rencontrent ;-) ou il se pourrait que ce ne soit pas le fruit de nos grands esprits mais tout simplement<br /> la saison des quetsches... A bientôt!!

E

evelyne

20/09/2013 21:57

hummm!!!! un joli clafoutis ta photo nous donne envie de trempé ma petite cullère dedans bisou

L

LadyMilonguera

20/09/2013 19:07

Un joli clafoutis automnal...

L

LeeYaa

20/09/2013 18:55

trop bon ton clafoutis ! Avec les quetsches poêlées je ne peux qu'adorer !

S

sotis

20/09/2013 18:53

il est trop beau ce clafoutis, bien doré et savoureux, hummmm j'en veuuuux!!!!! bisous ma belle

J

Juliette

20/09/2013 18:12

Ohhhh ! Que de belles photos pour nous mettre en appétit !<br /> Et je suis trop jalouse, point de quetsches chez nous cette année. Je zieute pour en acheter mais elles ne me font pas du tout envie sur les étals, elles ne paraissent même pas mûres !<br /> Pour ce qui est du petit concours, ça y est enfin, je suis en train de rédiger mon article... un peu galère car mon ordi a planté, je squatte sur celui de ma fille ce we.<br /> Voilà, je me presse car chose promis, chose dûe, je participerai à ton concours !!!!<br /> Bonne journée ma belle

C

CuisinetCigares.com

20/09/2013 22:04

<br /> <br /> çà y est !!! vu et revu et rerevu ... ta recette est maginfique et si gourmande !! Dame Nature nous a encore gâté cette année hein ?!! <br /> <br /> <br /> Un grand merci à ta fille :) et surtout à toi pour avoir joué le jeu !<br /> <br /> <br /> Bises et bon week end<br /> <br /> <br /> Sandy <br /> <br /> <br /> <br />

L

lavandine

20/09/2013 17:58

Recette notée. Il faut que je fasse preuve d'un peu d'imagination pour écouler les quetsches, nombreuses cette année. Merci !

S

Sweety

20/09/2013 16:50

Et bien voilà de quoi se faire plaisir, ces quetsches sont magnifiées par ce clafoutis simple mais plein de couleurs, j'adore!!!!<br /> Pour ton concours, j'ai acheté des moules à muffins et donc je vais te faire des petits muffins au four, ils ne seront pas rouges, mais plus aux saveurs automnales, à la chataigne!!!! Je ne sais<br /> pas encore exactement comment je vais les bidouiller mais je tenais au moins à apporter ma petit contribution, même si les photos seront faites à l'iphone dans le noir dimanche soir, mais pas<br /> grave, j'espère pouvoir participer dans les temps!!!!<br /> Bref ma belle, de quoi faire plaisirs à tes papilles, celles de ta famille et celles de zami aussi!!!!<br /> Bisous bisous fruités!!!!

C

CuisinetCigares.com

20/09/2013 22:07

<br /> <br /> Ohhhhhhhhhhhhhhhh Yesssssssssssssssssssssssssss ! tu l'entends mon cri de joie ??<br /> <br /> <br /> çà çà me fait bigrement plaisir !! alors vite dépêche : t'as jusqu'à dimanche soir minuit mais je t'attendrai plus longtemps s'il le faut ! lol ! <br /> <br /> <br /> Psst ! Dimanche une surprise sur le blog ... et lundi le récap du MM#38 ! Grandiose ! <br /> <br /> <br /> Bisous bisous bisous tout plein :D (

K

kaderick

20/09/2013 16:13

en clafoutis aussi c'est trop bon !!!!!!<br /> c'est malin tu me donnes envie d'en faire un mais j'ai plus de prunes .... espérons qu'il y en aura encore à la ferme bio :-) des bisous ma Sandy :*

V

virginie

20/09/2013 16:05

j'adore ce genre de clafoutis :)

G

gut

20/09/2013 14:44

Ah ! ces prunes comme elles nous régalent ! Perso je finis une confiture reine-claude/melon, un délice !<br /> Nous sommes toujours aux reines-claudes et aux mirabelles, les quetches ne sont pas encore sur les étalages de mon primeur mais je ne manquerai pas d'en acheter !!<br /> Il est merveilleusement beau ton clafoutis ! tu sais combien j'aime ça ! merci ma Sandy ! gros bisous passe un excellent WE !!

I

Ingrid Lolibox

20/09/2013 14:13

Un régal de plus chez toi !!!<br /> Hummmm ... je prends la voiture et j'arrive !<br /> Bizoux

C

Cécile

20/09/2013 13:52

Hum, encore un dessert qui plairait à mes papilles :) Bisous!

S

Sol Pâtisserie

20/09/2013 12:53

Voilà de fruits que je ne connais pas du tout, ton clafoutis a l'air délicieux, bon week bisous !!!

M

ManueB

20/09/2013 11:37

un régal avec ces quetsches, c'est trop bon... j'adore...<br /> <br /> très bon vendredi :-)<br /> <br /> manue :))

A

audrey

20/09/2013 11:27

que de belles questches! cette recette me rappelle mes vacances chez papy et mamy ah la douceur de l'enfance..merci!

A

Annie cb

20/09/2013 10:26

Quelle chance vous avez d'avoir ces arbres fruitiers à portée de main... c'est mon doux rêve... un jour peut-être j'aurais un verger et un potager, encore qu'en région parisienne ce n'est pas<br /> gagné!<br /> Ton clafoutis fait vraiment envie.<br /> Vote fait et bonne journée Sandy!<br /> Bisous

N

nicole passions

20/09/2013 09:20

j'adore cette recette et j'adore les quetsches...il m'en reste un peu. Il faut que je les utilise ce WE....Bisousssssssssssssssssssssss

M

Mely

20/09/2013 08:42

Elle me donne drôlement envie cette petite douceur ! Un clafoutis aux bonnes quetsches d'Alsace... Cela me manque d'en avoir en abondance depuis que j'ai quitté l'est ! En tout cas il est superbe<br /> !<br /> Bises Sandy, bon vendredi !

C

Cuisinemaison

20/09/2013 08:41

Après les mirabelles, les quetsches d’Alsace et y a des gens qui n'aiment pas l’automne. Les deux desserts que tu viens de nous présenter me font craquer, j’aime ces fruits généreux.

V

veropapilles

20/09/2013 08:09

Un très beau clafoutis bien fruité, bien juteux, qui donne bien envie et profitons de cette saison pour déguster ces bons fruits. Bises et belle journée. Véro

L

Laurence

20/09/2013 07:20

C'est décidé, ce WE je fais un dessert aux prunes !! Marre que vous me narguiez toutes avec vos mirabelles ;-) Moi aussi, j'en veux ! Je vais acheter tout plein de prunes de toutes les couleurs et<br /> HOP **<br /> Ton clafoutis est une torture pour moi à cette heure de la journée ;-) J'ai faim ! Vive au petit-dej ;-)<br /> Des bisous et bon WE Bella **