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"Petits mets salés idéals pour accompagner l'apéritif"
Base pour 4 ramequins
200 g de crème fleurette
4 jaunes d’oeufs
2 càs de parmesan râpé
1 càs de basilic ciselé
3 tomates séchées
Préparation
Porter la crème à ébullition. Verser la sur les jaunes légèrement fouettés en tachant de faire le moins de mousse possible. Ajouter le parmesan et le basilic. Saler si besoin.
Couper les tomates en petits morceaux. Placer les dans 4 ramequins. Verser doucement la crème dessus (toujours pour ne pas avoir de mousse sur les crèmes).
Mettre au four 50 minutes à 110°C (thermostat 3).
Avant de servir, saupoudrer de parmesan et passer les crèmes sous la flamme d'un brûleur.
