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"Aujourd'hui c'est le 21 décembre et...................... C’est l'Hiver ! Vite, je propose un dessert encore de saison d’automne à base de crème de marrons et vitaminé avec ses grenades, pour affronter le grand méchant froid et son manteau tout blanc..."...
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"C’est frais, cuits du jour que ces macarons sont délicieux. Les Conserver 2 jours tout au plus (s'il en reste...)" Base 220 g de noix de coco râpée 1/2 cuillère à café de levure chimique 2 œufs 10 cl d’huile 100 g de sucre semoule 5 càs de sucre glace...
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"Encore une gourmandise à offrir ... ou à déguster à toute heure avec un bon verre de lait pour les petits et un excellent café pour les grands" Base pour environ 40 pièces 120g de noisettesen poudre 250g de farine 175g de beurre (à température ambiante)...
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"Parce qu'on en avait envie et parce que c'est corse ..." Base 500 g de farine de châtaigne 1/2 litre d’eau salée De l’huile d’olive Préparation Faire bouillir 1/2 litre d’eau avec une pincée de sel dans une grande marmite. Verser ensuite la farine de...
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"Les bredele sont une spécialité alsacienne qui embaume les maisons d’odeurs d’épices au moment de Noël. Toutes les familles ont leur propre recette car il en existe des centaines" Base 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre semoule 125 g de poudre...
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"La petite gourmandise idéale pour accompagner un café ou un thé, à la texture moelleuse, au bon petit goût d'amande et de beurre noisette, très tendre à coeur et légèrement croustillante sur le dessus" Base 90 g de poudre d’amande 60 g de farine 170...
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"Ce fondant rime avec simplicité, rapidité, mais aussi avec délice, gourmandise, plaisir" Base 250 g de crème de marrons 20 g de poudre de cacao amer 20 g de farine de riz 2 œufs 25 g de beurre fondu Sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180°C....
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"Des gaufres fabriqués dans l’ancien moule à croque monsieur en aluminium de mon papa des années 60" Base 125 g d’œufs (2 moyens) 30 g de sucre semoule 5 g de sucre vanillé 2 g de sel 250 g de farine 8 g de levure chimique 18 cl de crème fleurette 25...
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"L’historien culinaire Waverly Root disait que le vert de la pistache offrait de nombreuses possibilités à la préparation des desserts. Sa couleur verte s’immisce donc depuis fort longtemps dans les gourmandises sucrées tels que les glaces, les crèmes,...
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"Un plat d’automne, réconfortant, épicé à volonté" Base 350 g de viande de bœuf bien tendre 4 belles grandes carottes 1 patate douce taille moyenne 1 oignon rouge 4 blocs de pâte à curry (golden curry semi fort, en vente dans les magasins asiatiques :...
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"Figue, fille du soleil, blanche, violette ou noire cette petite charnue donne des envies aux gourmands" Base 4 belles figues 250 g de mascarpone 1 gros œuf 80 g de sucre en poudre 40 g d’amandes en poudre Beurre pour les ramequins Quelques amandes effilées...
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"Barbajada ou le Café-Chocolat Chaud, soit une boisson à base de café chaud, de chocolat et de crème, personnalisée et agrémentée d'une petite mousse de châtaigne : un pur délice gourmand" Base du Café-Chocolat chaud 100 g de café espresso au percolateur...
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"Une boisson au naturel vitaminée" Base 2 bananes 2 oranges à jus 150 g de mûres 25 cl de lait Sirop d’agave Préparation Couper les oranges en deux et recueillir le jus. Laver les baies, éplucher les bananes. Réunir tous les ingrédients dans un blender....
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"Les enfants ont une forte envie de chocolat et de flan, c’est l’heure du goûter … Il sera fait maison, vite prêt, sans cuisson au four et bien sûr vite mangé" Base 70 cl de lait entier (ou lait de noisette, si vous avez, qui lui confère un délicieux...
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"Le camouflage de nos petits poulpes ne leur fut d’aucun secours : ils furent tous dévorés !" Base 1 litre de bouillon de poule (home made) 6 encornets de calamars coupés en biais 5 poulpes 1 poignée de crevettes décortiquées et coupées en deux par le...
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