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"Ces deux recettes sont simples et complémentaires car la Bourride revisitée utilise le jus de cuisson (ci-dessous) de la Calderada. Ce sont deux plats typiquement méditerranéens qui délivrent les saveurs parfumées de l'été (surtout en hiver...)" La Calderada...

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Tag(s) : #Plat principal

"Un Havane petit et trapu" Cepo de 52 (diamètre 2,06 cm) pour 11,5 cm de longueur. Production : 1.000 boîtes "SNB" numérotées de 25 modules (pour la France). Tirage copieux, mais pas trop riche. Arômes onctueux de mélange terreux et boisé. Régulier et...

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Tag(s) : #Cave à Cigares

Base 2 CàC de sucre 1/2 jus de citron vert 4 branches de menthe fraîche 9 CL d'eau pétillante (non salée) 4,5 CL de Rhum blanc Cubain Préparation Dans un verre cylindrique de préférence, mettre dans l'ordre le sucre, le jus de citron vert, les tiges de...

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Tag(s) : #Cocktails

"La tourte est une des grandes spécialités de chez nous. On la mange souvent en plat unique ; avec de la salade verte et un coup de sylvaner, c'est le paradis..." Base 500 G de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf Farce 250 G d'épaule de veau 250 G d'échine...

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Tag(s) : #Plat d'Alsace

"Fantastique habillage pour un Havane de petit calibre" Cepo de 40 (diamètre de 1,6 cm) pour 11cm de longueur. Tirage facile et agréable. Saveurs fortes de vieux cuir se développant constamment durant 25 minutes de dégustation. Tout de même un peu nerveux...

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Tag(s) : #Cave à Cigares

Les CURNICCIOLU (couteau du berger), forgés et fabriqués par Kevin Muzikar , dans son atelier installé entre Piana et Cargèse, sur l'Ile de Beauté. De conception unique car ils se distinguent par la petite "corde de piano" qui bloque la lame dépliée....

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Tag(s) : #Bon à savoir...

ou comme Crustacés et Cucurbitacés, ou comme Coriandre et Curcumin, ou comme Couleurs et Cuba, ou comme Cohiba et Cuaba... Depuis des années, mon épouse, Sandrine, me dit "qu'attends-tu pour partager ta passion (d'épicurien) avec d'autres qui cherchent...

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Tag(s) : #Bon à savoir...
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