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"Ne résistez jamais à l'appel d'un tiramisu : crémeux, délicieux, séduisant, et tellement simple à préparer ; comme disent les Italiens : Dolce al cucchiaio (douceur à la cuillère)" 

 

  Tiramisu Crème de Châtaigne Duo 1  Tiramisu Crème de Châtaignes Duo 2

Tiramisu Crème de Châtaignes Solo

 

 

 

 

Base

 

2 jaunes d’œufs

20 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

12 biscuits à la cuillère

5 càs de liqueur de châtaigne

200 g de crème de marrons

20 cl de crème liquide fleurette bien froide

16 marrons glacés

 

 

 

 

 

Tiramisu Crème de Châtaignes Trio 1  Tiramisu Crème de Châtaignes Trio 2  Tiramisu Crème de Châtaignes Trio 3

 

Préparation

 

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, au bain-marie, sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 5 mn). Hors du feu, continuer de fouetter jusqu'à refroidissement. Puis incorporer le mascarpone. Monter 15 cl de crème liquide en chantilly bien ferme (prélevé sur les 20 cl), pour l’incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais.

 

Tiramisu Crème de Châtaignes Duo 10

 

Monter le reste de crème liquide en chantilly pour l’ajouter à la crème de marrons. Mélanger délicatement. Réserver au frais. Imbiber les biscuits à la cuillère dans un mélange 5 càs de liqueur de châtaigne et 3 càs d’eau, puis les répartir dans les verrines.

 

Couper 10 marrons glacés (prélevés sur les 16, garder les autres entiers pour la déco) en petits morceaux et les parsemer au fond des verrines. Couvrir du mélange mascarpone  en alternant avec celui à la crème de marrons.

Décorer le dessus de chaque verrine avec un marron glacé.

Placer 2 heures minimum au réfrigérateur. 

 

Tiramisu Crème de Châtaignes Solo 3 2  Tiramisu Crème de Châtaignes Solo 2  Tiramisu Crème de Châtaignes Duo 20

 

Mme Cuisine

 

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Tag(s) : #Dessert