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"C’est la transition des vacances et de la rentrée…"

 

Pot au Feu de Lentilles 1

 

Base

 

Graisse de canard ou d’oie

2 petits gîtes de bœuf

4 saucisses de Toulouse ou paysannes

 

Pot au Feu de Lentilles Barbecue 1  Pot au Feu de Lentilles Barbecue 2

 

Lentilles

2 gousses d’ail

10 oignons saucier

1 poireau

3 navets

2 carottes

2 pdt moyennes

1 branche de céleri

1 bouquet garni

  1/2 bouquet d’estragon frais

Sel de Guérande et poivre

2 cubes or de knorr

2 clous de girofle

 

Pot au Feu de Lentilles Trio 1  Pot au Feu de Lentilles Trio 2

 

Préparation

 

Allumer le feu du BBQ avec du bois de hêtre…

Enduire les gîtes de bœuf et les saucisses avec la graisse de canard ou d’oie.

 

Dans une grande marmite, mettre un volume de lentilles et 7 volumes d’eau.

Ajouter l’ail, les oignons épluchés, le poireau et le céleri en branche détaillés ainsi que les navets, les pdt et les carottes en cubes de 1,5 cm.

Ajouter 1 petite càc de sel de Guérande et poivrer.

Remuer délicatement et ajouter les 2 cubes or, le bouquet garni, le 1/2 bouquet d’estragon frais et les clous de girofle.

Couvrir et laisser sur feu moyen le temps de rôtir les gîtes de bœuf au BBQ…

 

Pot au Feu de Lentilles Trio 3

 

Sur une grille en fonte, saisir les gîtes  enduits de graisse et laisser rôtir 10 à 15 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement.

Immerger  les 2 gîtes dans le pot au feu et laisser cuire 1 h à couvert.

Placer les saucisses sur le BBQ, les faire dorer et les couper en 2 avant de les ajouter également au pot au feu.

En fin de cuisson, retirer les bouquets d’herbes.

 

Pot au Feu de Lentilles CHat 1  Pot au Feu de Lentilles CHat 2

 

  "Même Chamallow, passant par là, fut attirée par les effluves du pot-au-feu ... irrésistible"

 

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Tag(s) : #Plat principal