Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

 

Pancakes aux Petits Pois menthe Solo 1

 

 

Il fait toujours aussi gris, froid, humide, j'ai besoin de couleur !

Alors je me suis souvenue d'une recette de pancakes tout vert aperçu chez Stef :)

Attention, "on déconne pas avec la bouffe".

Ce fut une réussite, tout ce vert dans mon assiette, même la sauce se prêta au jeu !

Si çà c'est pas faire un bras d'honneur à tout ce gris !

 

 

Base Pancakes aux petits pois (pour environ 10 pancakes)

 

4 tasses de petits pois sugelés

9 càs de farine bombées

6 càs de crème fraîche

3 œufs

1/2 càc de levure

 

 

Base sauce courgettes et menthe

 

2 petites courgettes (ou 1 grosse)

1/2  cube de bouillon de volaille

20 belles feuilles de menthe (ou plus)

20 cl d’eau

 

 

Pancakes aux Petits Pois menthe Duo 10  Pancakes aux Petits Pois menthe Duo 20

 

 

Préparation sauce aux courgettes et menthe

 

Laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Amener les 20 cl d’eau à ébullition avec le bouillon de volaille. Les verser sur les courgettes et faire cuire environ 10 mn à petit feu. Ajouter les feuilles de menthe (en réserver quelques unes pour le dressage). Mixer la préparation pour obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer.

 

 

Pancakes aux Petits Pois menthe Solo 2

 

 

 

Préparation Pancakes

 

Cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée. Egoutter. Prélever une tasse et réserver.

Passer le reste des petits pois au mixer plongeant avec la crème fraîche. Ajouter les œufs un à un, bien mixer le tout. Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation mixée à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter la tasse de petits pois réservés. Mélanger délicatement. 

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, verser une petite louche de pâte à blinis (j’utilise un cercle pour obtenir des formes bien rondes), cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté.

Procéder ainsi jusqu’à total épuisement de la pâte.

 

 

Dressage

 

Servir les pancakes par deux dans une assiette, les arroser de sauce courgette menthe.

Bon appétit !

 

 

 

Pancakes aux Petits Pois menthe Duo 1  Pancakes aux Petits Pois menthe Duo 2

 

Mme Cuisine

 

 

Tag(s) : #Entrée