Minestrone de langoustines au basilic

"Mariage à l'italienne"

 

Base

Langoustines décortiquées

1 Litre de bouillon de poule

50 g de vermicelle

4 tomates épluchées, épépinées et concassées

100 g de haricots verts détaillés finement

8 gousses d'ail détaillées finement

1 poignée de basilic frais haché

sel, poivre

Préparation

Faitre cuire 4 à 5 mn les haricots verts et le vermicelle dans le bouillon.

Ajouter les tomates, l'ail, le basilic puis les langoustines et laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.