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"Lou voulait un dessert sans sucre pour son petit concours pour fêter les 1 an d’existence de son blog "Tentations Sucrées".

 

Concours sans sucre Lou

 

Je lui propose ce gâteau aux poires (sans sucre mais avec du sirop d’agave à l’indice glycémique très bas).

Découvrez un gâteau moelleux, savoureux et parfumé par des poires bien mûres, à base de son d’avoine et de poudre d’amande, tous deux régulateurs naturels de glycémie.

Découvrez une recette diététique sans beurre mais au lait végétal et purée d’amande, excellente pour réduire le mauvais cholestérol, 2 antioxydants riches en minéraux."

 

Gâteau aux Poires Duo 1  Gâteau aux Poires Duo 2

 

Base

 

6 petites poires bien mûres et parfumées

80 g de son d’avoine

125 g de poudre d’amande

4 œufs

50 g de purée d’amandes

50 cl de lait végétal

6 cuillerées à soupe de sirop d’agave pour la gâteau + 4 pour la déco

100 g de cerneaux de noix fraichement mondées

2 cuillerées à soupe d’extrait de vanille liquide

 

Gâteau aux Poires Duo 10  Gâteau aux Poires Duo 20

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher les poires, couper un peu la base pour qu’elles puissent bien tenir debout, puis les disposer dans un moule rond ou un cercle à pâtisserie.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige dans un grand saladier.

Ajouter les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, la purée d’amande, le lait, la poudre d’amande,  le son d’avoine, la vanille et 3/4 des noix, puis bien mélanger tous les ingrédients à la spatule pour ne pas faire retomber les blancs.

Verser la pâte sur les poires, puis enfourner pour 40 mn.

Une fois le gâteau sorti du four, mettre les noix restantes dans une petite casserole avec les 4 cuillerées de sirop d’agave, et les faire caraméliser à petit feu pendant 4 minutes. Verser sur le gâteau.

 

Gâteau aux Poires Duo 100  Gâteau aux Poires Duo 200

 

Une grande inspiration venu d’ailleurs : "Saines Gourmandises".

 

Mme Cuisine

 

Tag(s) : #Concours