750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

"Nous habitons au pays de la rhubarbe ... je me devais donc de vous proposer à nouveau cette année une recette. Cette fois-ci pas de crumble, pas de clafouflan, ni de tarte meringuée, mais un gâteau à la semoule de blé fine garni de rhubarbe légèrement compotée"

 

Gâteau à la Rhubarbe Duo 1  Gâteau à la Rhubarbe Duo 2

 

Base


800 g de rhubarbe

4 œufs

75 cl de lait entier

330 g de sucre semoule (200 g + 100 g + 30 g)

120 g de semoule de blé fine

30 g de farine tamisée

 

Gâteau à la Rhubarbe Solo

 

Préparation


Eplucher la rhubarbe puis la couper en petits bouts de 10 cm.

Faire bouillir dans une casserole 1/2 litre d’eau avec 200g de sucre semoule. Oter la casserole du feu, puis plonger les bâtonnets de rhubarbe dans le sirop et les laisser pocher 15 mn. Egoutter et réserver.

Faire bouillir le lait entier, puis verser en pluie la semoule de blé. Porter à frémissement sur feu doux tout en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Dès que le mélange épaissit, ôter la casserole du feu.

Préchauffer le four à 210°C. Séparer les jaunes des blancs. Mélanger à l’aide d’un fouet, les 4 jaunes d’œuf avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite rapidement 30 g de farine tamisée. Enfin incorporer petit à petit la semoule de blé cuite au lait.

 

Gâteau à la Rhubarbe Duo 10  Gâteau à la Rhubarbe Duo 20

 

Monter les blancs en neige avec 30 g de sucre. Incorporer ensuite au fouet la moitié des blancs montés à la préparation tiède de semoule, puis le restant délicatement à l’aide d’une spatule.

Garnir le moule à gâteau d’une couche de préparation (idéalement un moule à cheescake), répartir dessus les bâtonnets de rhubarbe et finir avec une seconde couche à la semoule.

Mettre au four pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

 

-oOo- 

 

                   Un petit clic pour nous    Les Bracelets sont arrivés  Le nouveau Yummy Magazine

  Concours Marie - Claire     Bracelet The S collection     couv YummyMagazine N13

                  Vous aimez Cuisinetcigares ...       
       Votez pour nous : un vote/jour/personne
                              ♥ Merci ♥

 

 

Vous aimerez aussi :

 

Crumble Rhubarbe et Pomme 1 Moelleux Rhubarbe Griottes Amandes Duo 13 Clafouflan Rhubarbe 2 Confiture Rhubarbe romarin 1

 

Tag(s) : #Dessert