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Velouté de Courgettes et sa Chantilly au Kiri®

La courgette ... si fade seule, mais si tendre, si douce, si verte, tantôt longue, tantôt ronde (un peu comme nous Mesdames), une fois bien accompagnée. 
Nous l'aimons crue, cuite, râpée, détaillée en rondelles, en cubes, et même mixées !
La voilà enrôlée dans ce petit velouté, coiffée d'un nuage de chantilly, encline à exciter 
nos papilles.
Servez ce délicieux chaud-froid
 sans plus tarder !  

 

Ingrédients

2 courgettes de belle taille
1 oignon
1 cube Or
40 cl d'eau
Huile d’olive
25 cl de crème liquide bien froide
2 Kiri®
Sel et poivre au moulin
Coriandre, paprika

Velouté de Courgettes et sa Chantilly au Kiri®

Préparation

Placer les ustensiles et le bol pour faire la chantilly au congélateur.
Eplucher l’oignon et le faire suer dans une casserole à fond épais avec un peu d’huile d’olive.
Laver et couper en tronçons les courgettes. Les rajouter dans la casserole pour les dorer légèrement.
Verser l’eau avec le cube de bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter durant 20 mn.
Monter la crème en chantilly avec les Kiri®.
Mixer le contenu de la casserole en velouté avec le mixeur girafe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir immédiatement, décorer de quelques pluches de coriandre et d’un soupçon de paprika.
 

"Recette de Mme Cuisine"

"Recette de Mme Cuisine"

Tag(s) : #Entrée